“黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话，说在菜场里买了条小小的野生黄鳝，让我等一下下楼去接一下。接到后，关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上，一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了，早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀，二是不喜欢吃。那今天既然买来了，感觉还是很受用的，颠颠地上楼选择了蒸了吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸黄鳝的做法步骤
-
1食材，黄鳝洗净后称了称172g -
2生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下 -
3然后很容易去壳，还不会散得到处都是 -
4放入生姜和蒜瓣，加入料酒，约一勺半 -
5上蒸锅，我利用了电饭煲 -
6采摘一点紫苏冲洗备用 -
7蒸熟了，剪入紫苏 -
8浇入一勺半生抽 -
9略焖即可出锅
小窍门
1，黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用，最好一餐吃完。
2，黄鳝蒸煮都应该熟透，以防寄生虫侵入人体。
3，黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
2，黄鳝蒸煮都应该熟透，以防寄生虫侵入人体。
3，黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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