食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
风味鳕鱼块的做法步骤
-
1两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。 -
2鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊 -
3将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上 -
4油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面 -
5炸至金黄色出锅 -
6油温再次八成热时，再次下入锅中复炸 -
7锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味 -
8将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中 -
9加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
使用的厨具：煮锅
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