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诗文 马来西亚正宗巴生肉骨茶
释义
马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法
“10年前去过马来西亚的时候,就喜欢上了肉骨茶,后来每年都要去马来西亚,这几天刚回来,又想起了肉骨茶,今天就给大家做上一道正宗的肉骨茶,也是我家每周必吃汤品,现在正执入秋时节,也是贴秋膘的时候,关键是里面的配料,也是现在调理的好时机,我尽量把步骤写详细,让大家自己做的时候,零失败的去做好它,品尝它。
肉骨茶,是马来西亚的美食之一,是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外,深受各地游客喜爱。其中,就以巴生肉骨茶最闻名。”

食材明细

主料
  • 前猪肘子 1000克
  • 肉骨茶料包 一包(17.5克)
  • 2段
  • 4片
  • 带皮蒜 6瓣
辅料
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巴生肉骨茶的做法步骤

  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:1
    1
    准备所有材料。a:前猪肘子买的时候最好让他给处理好,切成炖肉块,骨头剁几下,拿回来后用清水泡3-4个小时,把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料:桂皮,胡椒,党参,当归,八角,玉竹,丁香,熟地,白术,甘草,川穹等十几种药材及香料配制而成。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:2
    2
    豆腐泡对角线切一刀。金针菇去掉老底根,用手把金针菇摘散。生菜撕一下。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:3
    3
    先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:4
    4
    水开后煮15分钟。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:5
    5
    前肘子放入凉水,水开后捞出。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:6
    6
    5倒入4中。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:7
    7
    放入葱,姜。小火炖40分钟。也可以用高压锅内炖烂。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:8
    8
    肉捞出后用筷子扎一下,能扎动就8,9成熟了,反之,再炖一会。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:9
    9
    倒入豆腐泡和金针菇。(大家看到了吗,我换了一个小锅,因为,这么多肉,我们家一顿吃不了,就捞出一顿的肉继续和金针菇,豆腐泡炖,大家都懂得。)
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:10
    10
    继续炖30分钟。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:11
    11
    关火后,盛盘,再放入生菜。
  • 马来西亚正宗巴生肉骨茶的做法步骤:12
    12
    生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油,用来蘸肉吃,香而不腻。(调料大家也可以选自己喜欢的味道)

小窍门

肉骨茶网上都有卖的,或者自己在药店配都可以,我吃过很多种肉骨茶,感觉A1肉骨茶味道比较好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:45:16