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诗文
紫薯面包
释义
“紫薯系列之——紫薯面包”
食材明细
主料
高粉
140g
白砂糖
10g
蛋黄
14g
水
70g
干酵母
1.5g
无盐黄油
14g
辅料
盐
1g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯面包的做法步骤
1
把除黄油外所有材料放入面包桶,后油法揉至扩展阶段(水预留10g左右,根据面粉吸水性调整)
2
拿出来放在温暖处发酵
3
发酵至2倍大
4
拿出来放在案板上揉去空气
5
分为4份,滚圆,松驰15分钟
6
擀开面皮,包入紫薯馅,收口朝下
7
轻轻按扁,用剪刀剪开一些口子(我第一次做这种造型,剪得太浅了)
8
进行第二发之后,表面刷上蛋液,撒上芝麻,送入预热好180度烤箱中层25分钟
小窍门
1.水预留10g左右,根据面粉吸水性调整
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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将赴春闱道上口占(清·施仁思)
将赴朔方军应制(唐·张说)
将赴朔方早发汉武泉(唐·李益)
将赴松潘谒江市元帝庙(明·胡澧)
将赴武昌舟次述怀(清·张盛藻)
将赴汝州途出浚下留辞李相公(唐·刘禹锡)
将赴江左早发长清行二百里宿宁阳简同行阿广(清·鄂容安)
将赴江浙大府校进士试会疾止建安驿上后山东(元·范梈)
将赴江西寄别殷伊阳明府(明·李梦阳)
将赴池州道中作(唐·杜牧)
将赴河间教授任奠别五亡弟高(清·戴亨)
将赴洋州书东谷旧隐(宋·文同)
将赴洛下旅次汉南献上相公二十兄言怀八韵(唐·令狐楚)
将赴洞庭故里诸公赠别次韵奉酬二首(明末清初·朱用纯)
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更新时间:2026/2/23 10:35:44