食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
-
1备食材。 -
2郫县豆瓣和豆豉剁碎。 -
3蒜苗洗净切马耳朵段，备甜面酱，将剁碎的郫县豆瓣和永川豆豉放入小蝶中。 -
4将肉洗净冷水下锅，放八角、花椒、干辣椒、葱段和姜片同煮。 -
5大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖煮约十多分钟。 -
6将肉翻面再煮十多分钟（大约共煮25分钟）. -
7关火让肉在汤中浸泡一会。 -
8肉捞出，切成0.3厘米厚的大片。 -
9锅烧热倒油(油量比平时炒菜少一些），放入肉片，站远些操作，小心别被溅出的油烫到。 -
10小火煸炒3分钟，将油煸出。 -
11肉片拨至一旁，放入豆瓣和豆豉，小火煸出红油。 -
12混合肉片和豆瓣中火煸炒，放入甜面酱炒匀。 -
13放糖。 -
14烹入黄酒。 -
15最后放入蒜苗中火炒十秒种即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 童趣早餐
- 刀切馒头
- 意面沙拉
- 红烧翅中
- 鲜榨芒果汁
- 网红柠檬凤爪
- 茭白毛豆
- 紫米红枣切糕
- 炝拌竹笋
- 鸡丝凉面
- 番茄金针肥牛
- 酸菜鱼
- 木耳炒丝瓜
- 蜂蜜奶香松饼
- 原味优格
- 青椒炒猪心
- 酱香啤酒鸭
- 番茄牛腩胡萝卜
- 鲜榨草莓汁
- 鲜蚝干贝粥
- 松茸蒸蛋
- 木瓜奶昔
- 简易烤箱版溶豆
- 宝宝溶豆
- 昂刺鱼炖豆腐
- in pocket
- in point
- in point of
- in position
- in practice
- in principle
- in print
- in progress
- input data
- input devices
- input gain
- input type
- input voltage
- in question
- inquire after
- 浣溪沙·七夕闺情（近现代·袁思亮）
- 浣溪沙·丙午为女营葬三日，阴雨闷坐祠堂，（清·许禧身）
- 浣溪沙·丙子，一九三六年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 浣溪沙·为东迈公子题梅畹华合欢绶带便面（清·况周颐）
- 浣溪沙·久不得谢啬翁消息，赋此代柬（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙·乙巳元日立春（清末近现代初·张尔田）
- 浣溪沙·乙酉暮春即事，作游仙词（近现代末当代初·喻蘅）
- 浣溪沙·九月二十二日与室人偕游乌来（近现代末当代初·袁荣法）
- 浣溪沙·二阕，为缦庵同门兄作《猗兰图》并（近现代末当代初·喻蘅）
- 浣溪沙·二阕，和常州王鉴风先生题魏新河《（近现代末当代初·喻蘅）
- 浣溪沙·二阕，题石迅生仿宋院画《春随人意（近现代末当代初·喻蘅）
- 浣溪沙·休沐日偕儿辈赴漆咸道花园小池放船（近现代末当代初·王韶生）
- 浣溪沙·余自客金阊，五见岁华矣。每以小词（清末近现代初·张尔田）
- 浣溪沙·俞伯惠少尹属题汤雨生都尉与董琬贞（清末近现代初·潘飞声）
- 浣溪沙·先岁得李云谷残砚半规，上有其师陈（近现代·马叙伦）
- 鉴往知来(我所经历的著作权法第三次修改)
- 制导与控制系统(科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
- 生长如潮(你不知道的长龙模式)
- 新能源消纳的有效安全域及其应用/中国能源革命与先进技术丛书
- 档案管理与资源利用探索
- 无人机影视航拍及后期制作(职业教育无人机应用技术专业活页式教材)
- 以我深情祭岁月
- 运动健康类课程思政教学指南
- 山地景区民族村寨旅游促进共同富裕研究/国家自然科学基金旅游研究项目文库
- 苏州市相城区人民代表大会志(精)
- 气象灾害风险评估与管理(江苏省高等学校重点教材)
- 中医药学概论(供药学临床药学药物制剂中药学制药工程护理学营销学管理学临床医学预防医学中医学中西医结合公共和通识选修课类使用第3版案例版科学出版社普通高等教育案例版医学规划教材)
- 金陵树王(下)
- 黄河西流去
- 曾国藩家书(全本全译共4册)/谦德国学文库