食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
-
1备食材。 -
2郫县豆瓣和豆豉剁碎。 -
3蒜苗洗净切马耳朵段，备甜面酱，将剁碎的郫县豆瓣和永川豆豉放入小蝶中。 -
4将肉洗净冷水下锅，放八角、花椒、干辣椒、葱段和姜片同煮。 -
5大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖煮约十多分钟。 -
6将肉翻面再煮十多分钟（大约共煮25分钟）. -
7关火让肉在汤中浸泡一会。 -
8肉捞出，切成0.3厘米厚的大片。 -
9锅烧热倒油(油量比平时炒菜少一些），放入肉片，站远些操作，小心别被溅出的油烫到。 -
10小火煸炒3分钟，将油煸出。 -
11肉片拨至一旁，放入豆瓣和豆豉，小火煸出红油。 -
12混合肉片和豆瓣中火煸炒，放入甜面酱炒匀。 -
13放糖。 -
14烹入黄酒。 -
15最后放入蒜苗中火炒十秒种即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 色香味俱全美味餐后甜点---芝麻香芋卷
- 蒜香土鸡嘟嘟煲
- 卤兔腿
- 翠玉莲花
- 蛋包腊肉彩丁焖饭
- 东北--糖醋排骨
- 香腸
- 辣子鸡丁
- 香橙面包布丁
- 【玫瑰花可丽饼】： 予人玫瑰手有余香
- 韭菜开洋炒年糕
- 豆豉牛蛙
- 幸福只是一个回家的距离-凤还巢-卤猪耳朵
- 水笋煮年糕
- 面筋卤肉
- 牦牛肉热狗肠
- 德式小餐包
- 【番茄配方】情人节玫瑰花束巧克力——新颖巧妙，用心缔造爱
- 鸡汤鸡蛋羹
- 快手早餐——家常疙瘩汤
- 糖醋里脊
- 蒜黄鸡蛋炒虾仁
- 豆沙酥饼
- 香蕉松饼
- 牛肉干萝卜汤
- 言出患入
- 言出法随
- 言出祸从
- 言出祸随
- 言十什么什么的成语
- 言十妄九
- 言发什么什么的成语
- 言发祸随
- 言同什么什么的成语
- 言同勒石
- 言听事行
- 言听什么什么的成语
- 言听行从
- 言听计从
- 言听计用
- 象湖雨中与诸同仁聚饮共庆江右立社（当代·陈忠平）
- 象牙潭（元·何中）
- 象田山赠石雨（清·黄宗会）
- 象田老馈山茶用东坡先生韵奉寄（宋·张侃）
- 象眠山（宋·唐元龄）
- 象石（元·王士熙）
- 象祖戊辰元日初冠仍拜敕命（宋·林希逸）
- 象耳山（宋·无名氏）
- 象耳山（宋·袁倚）
- 象贤兄五十初度以诗见示步韵为贺（当代·吴金水）
- 象赞（魏晋·郭璞）
- 象载瑜（魏晋·无名氏）
- 象鼻岩（宋·张元仲）
- 象鼻岭（明·王绅）
- 象（唐·李峤）
- 中国数字营销十年风云录
- 中国监狱矫正论坛
- ACCESS数据库应用技术(第2版)(河南教材)/河南省职业技术教育教学研究室
- 爱车先懂车 汽车构造与原理知识问答 全彩版
- 欧洲编织 14 休闲随性的秋冬手编
- 西瓜、甜瓜提质增效生产技术图谱
- 学海扬帆一甲子
- 国家创新型城市创新能力监测报告 2019
- 化妆品配方与工艺技术
- 高分子化学实验
- Python实战之数据分析与处理
- 焊接科学与工程专业英语
- 过程控制工程 第3版
- 唐诗三百首
- 高分子材料 第2版