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诗文 豆芽牛肉炒米粉
释义
豆芽牛肉炒米粉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 绿豆芽 适量
  • 新竹米粉 适量
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
调料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 小苏打粉 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆芽牛肉炒米粉的做法步骤

  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切片,加入少许小苏打粉,料酒,生抽抓匀。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:2
    2
    加入蚝油,红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:3
    3
    绿豆芽洗净,沥干水分。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:4
    4
    锅中加水烧开,放入腌好的牛肉片,刚下锅不要搅动,防止脱浆,等边缘的牛肉开始变色,再用筷子轻轻搅散,牛肉完全变色后捞出沥干水分。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:5
    5
    另起一锅,加水烧开,放入米粉煮至筷子能夹断捞出。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:6
    6
    锅洗净,烧热,倒油,放入葱段和干辣椒炒香。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:7
    7
    放入绿豆芽翻炒。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:8
    8
    绿豆芽炒软后,放入米粉,酱油,生抽,蚝油翻炒均匀,如果太干可以加少量水。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:9
    9
    加入牛肉片炒匀。
  • 豆芽牛肉炒米粉的做法步骤:10
    10
    加入少许香油拌匀。

小窍门

炒米粉时用筷子更容易搅拌均匀。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 15:32:53