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诗文 芙蓉鱼羹
释义
芙蓉鱼羹的做法
“今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹------芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收.”

食材明细

主料
  • 鲩鱼肉 150克
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 香菜 一棵
  • 两颗
  • 姜丝 一茶匙
  • 马蹄粉 一汤匙
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芙蓉鱼羹的做法步骤

  • 芙蓉鱼羹的做法步骤:1
    1
    鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
  • 芙蓉鱼羹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
  • 芙蓉鱼羹的做法步骤:3
    3
    清水姜丝放进锅里.大火烧开后,下鱼片轻轻划散,然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.

小窍门

一定先下马蹄粉煮开后再下蛋液,煮出的蛋花才漂亮。
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/16 2:36:24