“盒子蛋糕——可以随便外带的奶油蛋糕！前两天朋友过生日我做了两盒盒子蛋糕，摞在一起就是双层，我说是给她做了双层水果奶油蛋糕，还说绝对没有骗她，一个字都不会错，等她看到实物都要打我，看着我的「没毛病」「双层水果奶油蛋糕」哭笑不得??哈哈哈！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水果奶油盒子蛋糕的做法步骤
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1如图是所需要的食材。 -
2先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。 -
3加40克无味调和油搅拌均匀。 -
4筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。 -
5蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。 -
6加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。 -
7先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。 -
8入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。 -
9冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。 -
10准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。 -
11淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。 -
12把淡奶油装入裱花袋中。 -
13芒果切丁，蓝莓清洗干净。 -
14盒子底部放一片蛋糕。 -
15挤上奶油。 -
16铺上准备好的水果。 -
17重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。
小窍门
1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶