“过年从老家带来的笨猪肉,还有很多,挑出瘦肉,做点肉松应该不错,补充蛋白质很不错的食物吧”
食材明细
自制肉松的做法步骤
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3 花椒大料葱姜,再加几片香叶,把猪肉放高压锅里压熟
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5 撕成细丝,这是个极其艰苦的过程,撕的越细越好,我这个撕的不够细,还干了2个多小时呢
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6 炒锅放少许油,放入肉丝,用最小火慢慢的炒,不停的翻动肉丝,以保证受热均匀
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7 炒到一半的过程中,加入生抽,白糖,料酒,继续炒到干透为止,这个过程也很辛苦,我炒了一个多小时。
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小窍门
做肉松是个很考验耐心的活,用面包机就能省点事,但是我还是认为纯手工做出来的,味道更地道,更香
使用的厨具:炒锅
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