“过年从老家带来的笨猪肉，还有很多，挑出瘦肉，做点肉松应该不错，补充蛋白质很不错的食物吧”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制肉松的做法步骤
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1准备猪瘦肉，用清水浸泡两个小时 -
2炒锅放水，放入猪肉焯一下 -
3花椒大料葱姜，再加几片香叶，把猪肉放高压锅里压熟 -
4压好的猪肉凉凉 -
5撕成细丝，这是个极其艰苦的过程，撕的越细越好，我这个撕的不够细，还干了2个多小时呢 -
6炒锅放少许油，放入肉丝，用最小火慢慢的炒，不停的翻动肉丝，以保证受热均匀 -
7炒到一半的过程中，加入生抽，白糖，料酒，继续炒到干透为止，这个过程也很辛苦，我炒了一个多小时。 -
8成品，撕的细点就更好了，不过味道棒棒哒！
小窍门
做肉松是个很考验耐心的活，用面包机就能省点事，但是我还是认为纯手工做出来的，味道更地道，更香
使用的厨具：炒锅
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