诗文 | 法式传统牛角包 |
释义 |
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食材明细
法式传统牛角包的做法步骤
小窍门
1、制作开酥面包,开酥的时候面团需要冷冻,目的是控制酵母发酵,因为一旦酵母发酵,面团当中就会形成大量的空气,不方便擀和折叠,低温的方式是更加方便我们控制面团的状态。
2、烘焙牛角包需要用高温来进行,因为高温会让面包快速定型,防止裹入的黄油缓慢渗漏,影响成品口感。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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