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诗文
岩烧乳酪
释义
食材明细
主料
奶油奶酪
100g
牛奶
50g
雀巢淡奶油
50g
白糖
30g
黄油
适量(或植物油)
蛋黄
1只
辅料
面包片
4片
奶香 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
岩烧乳酪的做法步骤
1
植物油,奶酪,牛奶放容器里小火加热,搅拌至奶酪溶化。关火。
2
放入白糖,蛋黄搅匀。
3
放入蛋奶油(直接放不用打发)搅拌均匀。
4
牛奶(配料表以外的量)适量倒容器里,我用的是装奶酪的盒子,正好放进面包片,把面包片的四边蘸一下牛奶,使面包片四边湿润,这样高温烤制时不会糊边。
5
再在面包片上涂抹上奶酪酱,涂厚些口感才好。撒上杏仁就是杏仁味的,没有杏仁忽略。
6
烤箱200度预热,烤箱上层,放进乳酪面包片,约2分钟乳酪沸腾冒泡,加温度至220度。
7
这时守在烤箱旁,约1到3分钟乳酪呈现焦化,关闭烤箱温度,焖2分钟取出。
8
成品图。取出后放烤网上晾至温热即可。
9
成品图。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/15 3:33:33