食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝香芋和山药的做法步骤
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1切块，宽油，120度小火炸3分钟，150度中火炸1分钟。炸至各面金黄。
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2千万不要糊了，也不要把表面炸的太苦太干，前期小火，后期中火。
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3砂糖倒锅底，水刚好没过全部砂糖。大火烧开，转小火。
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4泡泡变得绵密的时候，用勺背搅一下，颜色变成黄色，未变棕的时候，赶紧下锅，关火拌匀。
小窍门
糖不能熬过头，不然会粘牙。泡泡稍微有点黄就可以关火了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
- 银栗南瓜小米粥
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- 对虾海参炖扁豆
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- 白玉肉卷
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- 番茄排骨
- 干锅鸡
- 红烧肉鹌鹑蛋
- 豆豉扣肉
- 大葱炒肉
- 雪梨蜂蜜水
- 玉米面棒棒馍
- 皮蛋瘦肉粥
- 蚝烙煎鸡蛋
- 蒜蓉芥菜
- 茄汁虾球
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- 小黄豆芽炒洋葱
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