“冰箱里有一块猪油，炼油渣。大油渣是我小时候的美味，母亲用油渣蒸包子，或者油渣放点盐夹饼，香呀！炼出来的大油（天津人管猪油叫大油）烧茄子最好吃，现在为了健康很少吃这些了。偶尔吃一次还是不错的。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炼油渣的做法步骤
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1主要原料。 -
2猪油切丁备用。 -
3锅里放水，放大料瓣。 -
4放入猪油丁开始炼油。（加水为了避免温度过高，油渣焦糊） -
5开大火，将水分熬干。 -
6改成小火，将油脂慢慢炼出来。 -
7炼到油渣焦黄，但是不能焦糊即可。 -
8捞出油渣，撒盐即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃