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诗文 红烧东海小鲳鱼
释义
红烧东海小鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 东海小鲳鱼 三条
辅料
  • 大葱 一段
  • 大蒜 一瓣
  • 一小块
  • 干辣椒 两个
  • 青椒 半个
调料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 少量
  • 米酒 少量
  • 十三香 少量
  • 老抽 少量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧东海小鲳鱼的做法步骤

  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:1
    1
    大葱和姜洗净,去皮切碎。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:2
    2
    把小鲳鱼剪去鱼鳍,去掉内脏,冲洗干净。盘底撒上少许盐,铺上葱姜碎,把小鲳鱼放入盘中,然后表面继续撒一层盐,放上葱姜碎,倒入少许料酒,腌制20分钟。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:3
    3
    大蒜一瓣切成片,干辣椒两个掰开备用。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:4
    4
    锅中放适量油,放入蒜片和干辣椒,小火炸香。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:5
    5
    放入小鲳鱼,小火煎制。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:6
    6
    煎好一面后,翻面煎,然后放入适量的生抽,少量香醋、米酒、十三香,翻均匀,然后再放入少量老抽上色。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:7
    7
    添入清水没过食材,炖十分钟左右。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:8
    8
    炖鱼的时候,把半个青椒洗净,切成碎末。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:9
    9
    锅里汤不多的时候,放入青椒碎提鲜,断生即可关火。
  • 红烧东海小鲳鱼的做法步骤:10
    10
    装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:36:09