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诗文 茄汁大虾
释义
茄汁大虾的做法
“茄汁大虾”

食材明细

主料
  • 基围虾 半斤
辅料
  • 生姜 1块
调料
  • 大蒜 1个
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 番茄酱 适量
  • 白芝麻 适量
  • 小葱 1根
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

茄汁大虾的做法步骤

  • 茄汁大虾的做法步骤:1
    1
    购买鲜活基围虾,加入盐浸泡半个小时。
  • 茄汁大虾的做法步骤:2
    2
    用牙签挑出虾线。
  • 茄汁大虾的做法步骤:3
    3
    掰开头部,取出黑色脑部脏物。
  • 茄汁大虾的做法步骤:4
    4
    处理干净。
  • 茄汁大虾的做法步骤:5
    5
    处理干净虾倒入锅里,开大火煮开。
  • 茄汁大虾的做法步骤:6
    6
    热锅放油,加入姜片、大蒜,翻炒几下,加入料酒去腥。
  • 茄汁大虾的做法步骤:7
    7
    再依次加入生抽、番茄酱翻炒。
  • 茄汁大虾的做法步骤:8
    8
    加入一点清水翻炒。
  • 茄汁大虾的做法步骤:9
    9
    出锅前加入爆香的白芝麻,撒上小葱。
  • 茄汁大虾的做法步骤:10
    10
    出锅,一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。

小窍门

具体做法详见微信公众号:一朵鲜花插在牛排上,写得更详细具体。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 1:33:48