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诗文	奶油奶酪吐司
释义	食材明细 主料 高筋面粉 300克 鸡蛋 1个 奶粉 15克 白砂糖 30克 奶油奶酪 50克 食盐 2克 酵母 6克 牛奶 160克 辅料 黄油 20克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 奶油奶酪吐司的做法步骤 1 按照先液体后粉类，酵母在面粉中挖洞埋中央，启动一次揉面程序（20分钟）。 2 当混合物揉成光滑面团进入扩展阶段，放入黄油再启动一次揉面程序（20）分钟。 3 可以拉出透明的手套膜。 4 将面团搓园盖上保鲜膜进行第二次发酵。 5 发酵至两倍大。 6 将面团取出轻拍排气。 7 将面团分成三等分，静置10分钟。 8 取一个面团擀成椭圆形。 9 第一次擀成50厘米的长条，再卷起来。 10 3个卷成卷之后，盖上保鲜膜静置15分钟。 11 第二次擀至70厘米长，再卷起来。 12 擀卷的层次越多烤出来的吐司内部组织就更细腻。 13 将土司卷排入吐司盒。 14 烤箱底部放一碗开水，发酵温度35℃湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。 15 面团发酵至8份满取出，上火160℃下火190℃预热烤箱。 16 将吐司模具放入烤箱中下层，烤45分钟。 17 模具进炉后10分钟开始长高。 18 长高定型之后加盖锡纸，以免出现包公头。 19 出炉后的吐司内部松软，拉丝明显。 20 拉丝绵长。 21 拉丝绵绵不断。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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