诗文 | 原只椰子炖双皮奶 |
释义 |
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食材明细
原只椰子炖双皮奶的做法步骤
小窍门
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用,牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功,所以一定要选择全脂牛奶(可选用水牛奶)。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来,否则蒸出的双皮奶会有气孔,影响美观和口感。 3、打鸡蛋时把卵黄系带去除,避免蛋清奶液出现一些小硬块,影响整体口感,可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类:
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