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诗文	红糖酥饼
释义	食材明细 主料 中筋面粉 75g（油酥） 植物油 50g（油酥） 温水 100g 白糖 5g 酵母 2g 红糖 20g 辅料 鸡蛋黄 1个 芝麻 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红糖酥饼的做法步骤 1 200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下 2 50g温水倒入5g白糖中，将白糖融化 3 另外50g温水中放入酵母，静置片刻 4 白糖水倒入步骤1的混合物中 5 倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状 6 手揉成团，发酵至两倍大小 7 开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热 8 油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂 9 倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用 10 发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份 11 取其中一份面团，包住糖酥 12 收口向下 13 用擀面杖擀成薄的面片 14 从一头卷起，卷成圆柱形的面卷 15 中间用刀劈开分成两份 16 取其中一份，切面向上，从一端卷起，卷到另一端 17 用手按扁，饼坯就做好了 18 烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，将饼坯放进烤盘里 19 表面刷一层蛋黄液，撒适量芝麻 20 烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱中烤15分钟，将烤盘移到上层再烤5分钟，表面呈金黄色即可 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 面食   饼
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