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诗文
牛肉干
释义
食材明细
主料
牛后腿肉
500克
姜
1块
香葱
5棵
料酒
5勺
五香粉
4克
冰糖
10棵
盐
1勺
生抽
2勺
咖喱粉
30克
酱油
适量
老抽
适量
辅料
花椒
10棵
五香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
牛肉干的做法步骤
1
牛肉切条状,放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟
2
捞出洗净备用
3
锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份
4
放入一碗半水,放入老抽生抽个3勺,放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟
5
转中火翻炒至没有水份,加入30克咖喱粉
6
翻炒均匀
7
平铺于烤盘
8
130度烤30分钟烤制中途翻两三次面
9
烤制时间根据自己的口感,可长可短
10
转盘凉冷
使用的厨具:炒锅、煮锅、电烤箱
所属分类: 小吃 自制食材
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更新时间:2025/3/15 6:50:54