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诗文	【浓醇高汤让味道更鲜】---荠菜饺子
释义	食材明细 主料 面粉 适量 肉馅 适量 荠菜 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 史云生浓汤 适量 盐 适量 橄榄油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 荠菜饺子的做法步骤 1 姜，葱切末，加适量凉开水浸泡，调成姜葱水。 2 锅里烧水，加入少许盐及油，烧开后，把洗净的荠菜放进锅里焯水 3 捞出控干水份，切成末 4 肉馅放一个大碗内 5 加入姜葱水 6 打至肉上劲后，可以加入一些浓汤汁调味 7 继续打发，加入适量橄榄油 8 打发到肉馅呈很黏绸状态 9 把切好的荠菜末入进肉馅里搅拌均匀 10 最后根据各自的口味放入食盐调味。 11 用面粉揉面，然后松弛十分钟左右 12 搓长条 13 揪成一个一个的小块，按平，擀成饺子皮 14 包入刚搅拌好的馅 15 入锅煮熟捞出就可以吃了。 使用的厨具：汤锅、不粘锅、蒸锅、煮锅 所属分类： 主食   家常菜
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