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诗文 川味家庭烤鸭
释义
川味家庭烤鸭的做法

食材明细

主料
  • 冰冻鸭 半片
辅料
  • 小黄瓜 一根
配料
  • 大葱 一小段
  • 青花椒 10粒
  • 一块
  • 自制麻辣红油 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 花椒油 适量
  • 泡蒜 一个
  • 八角 一个
  • 香叶 两片
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 冰糖粉 一小勺
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

川味家庭烤鸭的做法步骤

  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:1
    1
    原材料,鸭清洗干净,毛拔净,内脏除掉,用凉水加入适量料酒泡两个小时
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:2
    2
    香油、花椒油、生抽、自制麻辣红油、冰糖粉、白醋调成汁
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:3
    3
    鸭片入微波炉高火三分钟,然后翻一面再三分钟
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:4
    4
    用牙签全身插小孔,两面都插
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:5
    5
    倒入汁,将除了黄瓜以外的其余材料放入,腌制
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:6
    6
    包好保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:7
    7
    拿出腌制好的鸭片,保留部分汤汁,用锡纸包好
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:8
    8
    入烤箱烤30分钟,中途翻一面
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:9
    9
    拿出再次用牙签插孔,再刷一下汤汁
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:10
    10
    散开锡纸入烤箱再烤20分钟,中途翻一面
  • 川味家庭烤鸭的做法步骤:11
    11
    黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出,和烤鸭装盘
使用的厨具:微波炉、电烤箱
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:33:06