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诗文
川味家庭烤鸭
释义
食材明细
主料
冰冻鸭
半片
辅料
小黄瓜
一根
配料
大葱
一小段
青花椒
10粒
姜
一块
自制麻辣红油
适量
生抽
适量
香油
适量
花椒油
适量
泡蒜
一个
八角
一个
香叶
两片
料酒
适量
白醋
适量
冰糖粉
一小勺
微辣 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
川味家庭烤鸭的做法步骤
1
原材料,鸭清洗干净,毛拔净,内脏除掉,用凉水加入适量料酒泡两个小时
2
香油、花椒油、生抽、自制麻辣红油、冰糖粉、白醋调成汁
3
鸭片入微波炉高火三分钟,然后翻一面再三分钟
4
用牙签全身插小孔,两面都插
5
倒入汁,将除了黄瓜以外的其余材料放入,腌制
6
包好保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时
7
拿出腌制好的鸭片,保留部分汤汁,用锡纸包好
8
入烤箱烤30分钟,中途翻一面
9
拿出再次用牙签插孔,再刷一下汤汁
10
散开锡纸入烤箱再烤20分钟,中途翻一面
11
黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出,和烤鸭装盘
使用的厨具:微波炉、电烤箱
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 3:20:36