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诗文	川味家庭烤鸭
释义	食材明细 主料 冰冻鸭 半片 辅料 小黄瓜 一根 配料 大葱 一小段 青花椒 10粒 姜 一块 自制麻辣红油 适量 生抽 适量 香油 适量 花椒油 适量 泡蒜 一个 八角 一个 香叶 两片 料酒 适量 白醋 适量 冰糖粉 一小勺 微辣 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 川味家庭烤鸭的做法步骤 1 原材料，鸭清洗干净，毛拔净，内脏除掉，用凉水加入适量料酒泡两个小时 2 香油、花椒油、生抽、自制麻辣红油、冰糖粉、白醋调成汁 3 鸭片入微波炉高火三分钟，然后翻一面再三分钟 4 用牙签全身插小孔，两面都插 5 倒入汁，将除了黄瓜以外的其余材料放入，腌制 6 包好保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时 7 拿出腌制好的鸭片，保留部分汤汁，用锡纸包好 8 入烤箱烤30分钟，中途翻一面 9 拿出再次用牙签插孔，再刷一下汤汁 10 散开锡纸入烤箱再烤20分钟，中途翻一面 11 黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出，和烤鸭装盘 使用的厨具：微波炉、电烤箱 所属分类： 热菜
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