“龙俐鱼肉没有什么鱼刺,鱼肉鲜嫩;原来做过茄汁口味的,这回尝试做了这个豉油口味的,小主品尝着很满意。
用了“九三”牌的非转基因玉米油,炒菜很健康放心的油。”
食材明细
豉油龙俐鱼的做法步骤
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3 取一容器放入切好的鱼片,放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉;
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9 煮锅内水热(冒小泡)时下入腌好的鱼片,要一片一片的放入,待鱼片变色后捞出(用热水将鱼片浸熟);
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11 炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。
小窍门
再烫鱼片时,不要等煮锅内水开,要用热水将鱼片浸熟。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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