“没有辣椒的水煮肉片，加了酸菜，汤很酸爽，挺好的，喜欢吃辣可以加入辣椒。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，沙茶酱，八角粉，花生油抓匀。 -
2加入少许生粉，水抓匀。 -
3金针菇和生菜洗净备用。 -
4酸菜切小块，姜切片，蒜头拍扁，葱切葱段。 -
5热锅下油爆香蒜头和姜片。 -
6把酸菜下锅煸炒。 -
7加入水煮出酸汤。 -
8水开后加入油豆腐煮10分钟左右，先试一下汤的咸度，再酌情加入盐，鸡精调味，调味好后将酸菜和油豆腐捞出放入碗中。 -
9锅内留汤，焯烫一下金针菇后同样捞出。 -
10再将生菜也焯烫一下后捞出。 -
11炉开大火，迅速滑肉片，煮至肉片变色就可将肉片和汤一起倒出。 -
12已经将所有菜都烫好捞出装入另一个锅中了。 -
13将葱段放入锅中。 -
14淋上热油即可。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐