“木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，常吃木耳有减肥防癌治便秘的功效。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌黑木耳的做法步骤
-
1干木耳提前泡发，泡发好的黑木耳，洗净去根，撕小块。 -
2煮一锅开水放入黑木耳煮4-5分钟左右。 -
3煮熟捞出过一遍凉开水备用。 -
4葱3根，蒜3-4瓣，干红辣椒1-2个备用。 -
5蒜洗净压成蒜泥放入碗中。 -
6葱切葱花。 -
7干辣椒去籽切小段。 -
8过好凉水的木耳捞出沥干水份摆在盘中，最上面放入葱蒜辣椒段。 -
9用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1小勺拌匀。 -
10浇在木耳上。 -
11锅里倒入麻油加热至冒烟。 -
12浇在蒜末，葱花，辣椒段上，吃的时候拌匀即可。 -
13很爽口，下饭... -
14成品图。 -
15成品图。
小窍门
干木耳用温水更容易泡发。
喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。
可以根据自己的喜好适量添加。
喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。
可以根据自己的喜好适量添加。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐