“烘焙中的甜点，大部分都会用到黄油，有很多人鉴于各种原因，不喜欢吃黄油，用橄榄油或无味的植物油代替黄油，也可以做出小甜点，酥松的程度回避黄油的略差一点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
橄榄油蛋白脆饼的做法步骤
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1准备材料 -
2低粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛至容器中
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3橄榄油、蛋清加入粉类中
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4用刮刀切拌均匀
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5拌匀的面糊装入裱花袋中，裱花袋提前装好中号的锯齿花嘴
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6在烤盘上以画圈的方式挤出面糊，挤好的面糊上撒上少许的杏仁片（没有可不用，或用其他干果代替）
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7烤盘放入预热到位的烤箱中，烤架凸面朝上放入烤箱的中下层，烤箱以“饼干/蛋挞”模式预热，上下管温度均为160度，烘烤时间12分钟，到时关火，饼干继续放在烤箱中焖8分钟
小窍门
烘烤结束后，饼干借助烤箱余温焖8分钟左右，不至于表面上色过深；橄榄油可以用无味植物油代替
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶