“锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，令人回味无穷！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1买回新鲜猪肉，清洗干净。 -
2取适量淀粉兑水搅拌均匀静至水和粉分离。
-
3倒掉表层水，留下白稠状粉浆。
-
4白糖，陈醋，生抽加一点点水化开待用。
-
5胡萝卜跟葱青切丝备用。
-
6将肉切成厚0.5厘米的片状，然后用刀背横竖轻拍打至肉质松软。
-
7全部切好后，放盆里放姜片，料酒，盐，黑胡椒粉腌制10分钟。
-
8将腌制好的肉码入淀粉浆里搅拌均匀。
-
9锅里倒入适量食用油，油温七成热，一片片肉码入。
-
10炸至微黄。
-
11捞出，待油温升高再次炸第二次。
-
12炸至金黄带酥即可。
-
13起锅就点油放入胡萝卜丝，葱丝炒香后倒入炸酥肉，再将调好的酱汁倒入，炒均入味。
-
14成品图。
-
15外酥里嫩，酸甜可口??。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
东北菜
午餐
晚餐
- 可乐鸡翅--用电饭锅简单就可以做哦
- 蒜泥香葱炒黄瓜
- 非常简单的普通奶茶和鸳鸯奶茶做法～
- 辣炒乌冬面
- 自制牛奶鸡蛋炖饭～
- 茄汁石斑鱼
- 香脆糖醋荸荠素肉片
- 猕猴桃饼干
- 熊出没请注意！——熊猫饼干
- 排骨炖土豆胡萝卜
- 抹茶巧克力马芬
- 香酥核桃饼干
- 烤鸡肉水果沙拉
- 绿豆酥
- 炒拨烂子
- 云吞面的制作步骤
- 春笋咸菜
- 粉丝菠菜
- 家常菜青椒炒五花肉
- 蛋炒粉
- 酸辣椒拌莴笋丝
- 香芹火腿炒腊肉
- 辣三文鱼头豆腐汤
- 自制-----------酸甜草莓酱
- 燕麦早餐马芬
- upstairs downstairs
- upstairs downstairs 2010
- up stand
- upstart components
- upstart epoxy
- upstream nginx
- ups uph
- up the creek
- up the pole
- up the river
- up the stair
- up the wall
- up time
- Up to
- up to date
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句（清·梁成楠）
- 题行素轩（明·金幼孜）
- 题行者店石楠（宋·刘敞）
- 题行脚卷（明·沈守正）
- 题衡山县文宣王庙新学堂呈陆宰（唐·杜甫）
- 题衡山县驿（宋·李曾伯）
- 题衡山唐群英纪念馆（近现代·朱帆）
- 题衡山（明·佘翔）
- 题衡岳天柱峰（明·来复）
- 骨髓病理学(精)/中华临床病理学丛书
- 常用心理评估量表手册
- 眼科超声/超声医师培训丛书
- 轻松学习磁共振成像100问
- 诊余随笔/国医新学堂丛书
- 实用针灸推拿取穴定位手册
- 循序减肥(细节美丽)
- 出行英语会话想说就会说(附光盘)/初学英语想说就会说丛书
- 矿物加工实验方法(高等学校实验实训规划教材)
- 爆笑校园(17)
- 学前数学(高级)/学前数学有声系列
- 外科学(附光盘第2版上下供8年制及7年制临床医学等专业用全国高等学校教材)
- 图表儿科学(供8年制7年制及5年制临床医学等专业师生用)/医学图表系列丛书
- 药业伦理学(供药学类专业用全国高等学校教材)
- 护士常用药物手册(第3版)