“上次试做的缤纷春饼福袋的笔记，点赞量好高呀，有朋友还来问这怎么做的。春饼皮这样做，成功率提高了很多，而且小福袋也好可爱。自己做的春饼皮又香又劲道，很好吃呀！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
缤纷春饼福袋的做法步骤
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1胡萝卜、紫甘蓝榨汁，各取50克。 -
2中筋面粉200克，盐2克，开水50克，搅成絮状。
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3加入凉水/胡萝卜汁/紫甘蓝汁50克，搅成絮状。
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4揉成白色/黄色/紫色面团，装袋，醒发20分钟。
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5玉米淀粉和植物油1：1，调成油酥。
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6面团揉一下，搓成长条，剂子切一样大。
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7面剂子擀成圆面片，表面刷油，一层叠一层，表面再刷油。
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88-10张面皮为一组，十字擀成大面片。
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9用盘子做模具，去边，垫一张油纸，上锅蒸10分钟。
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10蒸好后，用剪刀修一圈的边，从口子慢慢撕开，动作一定要轻柔，慢一点。
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11饼皮放上京酱素肉丝，收口后，系上烫软的香菜杆，福袋就好啦。
小窍门
1、开水加凉水和面可以增加面的筋性，使面皮更劲道；
2、剂子尽量切一样大；擀皮也尽量擀一样大；
3、大面片擀好后，用盘子去边，蒸好后修边，有利于揭饼皮，饼皮不易破；
4、香菜杆是烫软，千万不要烫熟，烫熟的香菜杆容易断
2、剂子尽量切一样大；擀皮也尽量擀一样大；
3、大面片擀好后，用盘子去边，蒸好后修边，有利于揭饼皮，饼皮不易破；
4、香菜杆是烫软，千万不要烫熟，烫熟的香菜杆容易断
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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