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诗文
苕皮回锅肉
释义
食材明细
主料
五花肉
200g
辅料
苕皮
1袋
配料
姜
适量
葱
适量
花椒颗
适量
豆瓣酱
适量
味精
适量
豆豉
少许
糖
少许
青辣椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
苕皮回锅肉的做法步骤
1
新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的,我这里用的比较瘦。
2
苕皮切片备用
3
肉煮熟后捞起来,切薄片,青椒切段备用
4
热锅后放入一小点油,倒入肥肉,如用的是五花肉就不必分开切,直接放入肉片快速翻炒。
5
炒至肉片发卷后,再放入豆瓣酱炒香后放入其它调料和配料快速翻炒匀即可。因为豆瓣和豆豉已经有盐了,所以不必再放盐。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/8 20:36:40