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诗文	苕皮回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 200g 辅料 苕皮 1袋 配料 姜 适量 葱 适量 花椒颗 适量 豆瓣酱 适量 味精 适量 豆豉 少许 糖 少许 青辣椒 适量 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 苕皮回锅肉的做法步骤 1 新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的，我这里用的比较瘦。 2 苕皮切片备用 3 肉煮熟后捞起来，切薄片，青椒切段备用 4 热锅后放入一小点油，倒入肥肉，如用的是五花肉就不必分开切，直接放入肉片快速翻炒。 5 炒至肉片发卷后，再放入豆瓣酱炒香后放入其它调料和配料快速翻炒匀即可。因为豆瓣和豆豉已经有盐了，所以不必再放盐。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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