“茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茼蒿豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块。 -
2用勺子压碎。 -
3鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。 -
4鸡蛋液倒入豆腐。 -
5鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。 -
6茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。 -
7茼蒿切碎。 -
8葱姜切末。 -
9热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。 -
10放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。 -
11放入豆腐泥 -
12翻拌均匀。 -
13倒入高汤基本没过主料。 -
14撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。 -
15小伙约七八分钟加入盐。 -
16放入胡椒粉 -
17汤汁收至一半停火，淋香油出锅。 -
18装盘后淋香油。
小窍门
1此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
2可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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