“春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了，粉嫩的红丝绒蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓，这样的下午茶一家人都喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
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1准备好所需要的材料 -
2把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
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3把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
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4加入蛋糕粉
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5用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态
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6把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
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7中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；
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8取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；
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9把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中
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10快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；
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11烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；
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12烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉
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13把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面
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14边上放一排草莓，再抹一层奶油
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15从有草莓的这一端卷起，卷好定型
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16蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。
小窍门
蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙