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诗文 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗
释义
百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法
“春夏交季之时,非常喜欢吃蒜苔,总觉得很奇怪,蒜明明是很辛辣的,为什么蒜苔却这么好吃的。蒜苔是好食材,蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果,可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。它还是中医养生专家极力推荐的养生佳品呢.....
但是因为蒜苔难熟,一旦炒不熟,味道就有些怪。肉丝其实好炒,又很容易熟,但蒜苔不容易熟,实在想做好,是有些两难的!不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的秘诀就是蒜苔要先焯水这样炒出的蒜苔入味还不老。”

食材明细

主料
  • 蒜苔 适量
  • 里脊肉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
辅料
  • 鸡粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:1
    1
    蒜苔买回来抽掉老劲洗净切成段。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:2
    2
    里脊肉洗净切成丝。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜、切成末。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:4
    4
    里脊肉切丝,放适量生抽和料酒、五香粉腌制10分钟。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:5
    5
    做锅烧水,水开后放适量盐和滴几滴油放入蒜苔焯水一分钟捞出沥干待用。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:6
    6
    锅内放适量油,油热后,放葱、姜、蒜爆香,放入肉翻炒至变色。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:7
    7
    肉炒至变色,放一小勺生抽和豆瓣酱炒均。
  • 百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤:8
    8
    加入焯好的蒜苔翻炒,加糖适量和鸡粉,翻炒均匀即可。

小窍门

1.放了豆瓣酱,所以不要在放盐。

2.蒜苔最好事先焯水这样炒出来是很脆而没有辣味,要注意火候哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:08:47