“锅魁是四川特产之一，看起来像是西安的馍，但吃起来却更有嚼劲，可直接食用，也可用于菜品，味道口感都极佳。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
锅魁熬肉的做法步骤
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1新鲜肉入水加姜，葱，花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉，其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。 -
2锅魁切小块备用 -
3热锅冷油，油热后放入肥肉快速翻炒，炒出多余的油，见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。 -
4炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒，直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜