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诗文	[快手菜]——锅塌牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 鸡蛋 适量 辅料 葱 适量 配料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 锅塌牛肉的做法步骤 1 我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋，鸡蛋5个，小葱2根。 2 牛肉切碎并顺着纹理压碎成短丝。 3 加入鸡蛋、葱花、盐、料酒搅拌均匀。 4 锅烧热，放油烧至9成热，微微有点冒烟，倒入图3 5 小火煎蛋饼，直至没有溏心，外皮金黄。 6 盛盘，就米饭开吃吧。 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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