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诗文 葱香蝴蝶酥
释义
葱香蝴蝶酥的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 起酥油 350克
  • 黄油 80克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 葱香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

葱香蝴蝶酥的做法步骤

  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:1
    1
    面粉加入黄油,鸡蛋和适量的水揉成面团。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:2
    2
    面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:3
    3
    包入酥皮油,擀成薄片。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:4
    4
    把面片两边对折。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:5
    5
    再擀开,两边对折。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:6
    6
    切开可见横切面增多的酥层。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:7
    7
    再重复做一次,一共做三次,切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会,释放一下面团的筋力,再做下一次的擀制。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:8
    8
    切好葱花。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:9
    9
    撒在擀开的面皮上,再撒一点细盐。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:10
    10
    从中间切开,向两边卷起。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:11
    11
    像做蝴蝶花卷一样,在中间刷一点蛋液,两条面卷叠加在一起,用刀切成1厘米左右的片。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:12
    12
    用手在中间捏紧,形成蝴蝶是形状。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:13
    13
    把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘,入烤箱190°C烤酥。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:14
    14
    烤好的蝴蝶酥。
  • 葱香蝴蝶酥的做法步骤:15
    15
    香酥可口。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 小吃   高颜值  
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更新时间:2025/3/14 16:49:55