“晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”
自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式月饼的做法步骤
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1将转化糖浆加枧水搅匀 -
2加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。 -
3筛入面粉和奶粉 -
4先用刮刀切拌到湿润 -
5再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。 -
6将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。 -
7醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用 -
8（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。 -
9取一份皮，压扁包入馅料。 -
10一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。 -
11模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆盖一层。 -
12将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉 -
13模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。 -
14下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可） -
15模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。 -
16用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。 -
17烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙