“很早之前就想做个枣泥蛋糕了，一直没有动手，这次买了多一点的红枣，将红枣泡软后，切枣肉去核，打成枣泥。一切准备就绪后，就可以开奶做啦。做好的红枣蛋糕，浓浓的枣香味，真是迷人的香味呀，不吃闻着就香呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红枣戚风蛋糕的做法步骤
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1原料：低粉、鸡蛋、红枣泥、椰子油、白糖。 -
2将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
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3蛋白中加入白糖，放入冰箱冷藏室。
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4椰子油与清水混合，用手动打蛋器搅拌均匀，加入到蛋黄中，搅拌均匀。
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5将红枣泥倒入蛋黄中，搅拌均匀。
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6低粉过筛到蛋黄盆中。
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7用手动打蛋器以Z字形搅拌至无干粉状态后备用。
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8蛋白盆中加入白醋和盐，将蛋白打至有小弯钩的状态。
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9取三分之一的蛋白与蛋黄混合，用手动打蛋器将其混合均匀。
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10将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续拌匀。
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11将面糊倒入学厨的8寸阳极蛋糕模具中，在桌面上震几下，去除大气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度，烤55分钟，出炉倒扣凉晾即可脱模。
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12浓浓的枣香味，喜欢的朋友快做起来吧。
小窍门
枣泥我是自己做的，将红枣去核，枣肉与清水加入搅拌机里，打成枣泥即可。烤箱的温度和时间的设定要根据自己所用烤箱的特性来设置，面粉的吸水量不同，枣泥的含水量也不尽相同，清水的使用量会有所差异，所以加入液体时，要看准面糊的稀稠度。枣泥中我没有添加糖。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶