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诗文 干锅虾
释义
干锅虾的做法

食材明细

主料
  • 虾 700g
辅料
  • 各种蔬菜 适量
  • 洋葱 1个
  • 姜 适量
  • 香叶 1片
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 略多些
  • 八角 1个
  • 豆蔻 1个
  • 郫县豆瓣 1匙
  • 自制辣豆瓣酱 1匙
  • 干豆豉 适量
  • 蚝油 少许
  • 白糖 少许
  • 盐 少许
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

干锅虾的做法步骤

  • 干锅虾的做法步骤：1
    1
    虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。
  • 干锅虾的做法步骤：2
    2
    热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。
  • 干锅虾的做法步骤：3
    3
    捞出沥干油备用。
  • 干锅虾的做法步骤：4
    4
    继续放入各种配菜，过油微炸。
  • 干锅虾的做法步骤：5
    5
    有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。
  • 干锅虾的做法步骤：6
    6
    剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。
  • 干锅虾的做法步骤：7
    7
    放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。
  • 干锅虾的做法步骤：8
    8
    放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
  • 干锅虾的做法步骤：9
    9
    放入虾和所有配菜。
  • 干锅虾的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。
  • 干锅虾的做法步骤：11
    11
    关火放入小葱和香菜，即可。
  • 干锅虾的做法步骤：12
    12
    干锅虾就做好了。

小窍门

蔬菜是看个人喜好配了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/13 14:27:43