“很喜欢苏子叶的味道，在饭店曾点过此款小菜。这个季节苏子叶上市很多，这些苏子叶是去农家院亲自采摘的，首次腌制苏子叶家人品尝很是喜欢这道别具一格的小菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏子叶的做法步骤
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1这是自己采摘的苏子叶按片叶大小分类摆放。 -
2将反复洗净的苏子叶晾一下。 -
3晾去水份准备腌制。 -
4首先将糯米粉加入适量水和匀。 -
5倒入锅中小火边不停搅拌至不稀不稠的透明状即可盛出晾凉。 -
6将蒜蓉、姜蓉、细辣椒末、蚝油及盐和匀。 -
7加入糯米糊中搅拌均匀。 -
8将苏子叶(背面为紫红色)反复沾满料糊。 -
9先将盆底撒入一层细盐，再将苏子叶8至10片为一撮，转圈摆放(食用时用筷子取一撮很方便，苏子叶较多中途又调了一碗料糊)。 -
10再沾点正面为绿色苏子叶。 -
11将苏子叶全部做完覆膜放冰箱冷藏腌制一周即可食用。 -
12取出苏子叶家人说:“这也太好吃了”。苏子叶颜色漂亮、叶味浓郁、味道比辣白菜好吃。
使用的厨具：其他
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夏季食谱