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诗文 火锅冒菜
释义
火锅冒菜的做法
“许多人喜欢吃四川火锅,但是火锅做起来比较麻烦,如果人少气氛又不够,为了解馋,成都人发明了火锅冒菜,也有叫麻辣烫的,现在是比较火爆的美食,做法简单,菜品选择喜欢的几种,是道很下饭的菜肴。”

食材明细

主料
  • 火锅底料 适量
辅料
  • 青笋 适量
  • 土豆 适量
  • 宽粉条 适量
  • 藕片 适量
  • 午餐肉 适量
调料
  • 红油豆瓣 适量
  • 蒜米 适量
  • 姜米 适量
  • 料酒 适量
  • 豆豉 适量
  • 味精 适量
  • 花椒油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

火锅冒菜的做法步骤

  • 火锅冒菜的做法步骤:1
    1
    准备喜欢吃的素菜,青笋条备用。
  • 火锅冒菜的做法步骤:2
    2
    土豆片备用。
  • 火锅冒菜的做法步骤:3
    3
    泡发宽粉条。
  • 火锅冒菜的做法步骤:4
    4
    午餐肉切片备用。
  • 火锅冒菜的做法步骤:5
    5
    准备一包火锅底料,根据自己喜欢的口味可选牛油或者清油火锅底料。
  • 火锅冒菜的做法步骤:6
    6
    炒锅放菜油二两,油温四成时加红油豆瓣酱、豆豉、蒜米、姜米,炒香后加开水若干,根据配菜多少加入火锅底料,我放入的半袋。
  • 火锅冒菜的做法步骤:7
    7
    汤汁熬至10分钟后,根据配菜成熟时间依次加入配菜,煮熟配菜后加入味精、花椒油、芝麻油,上桌开干。

小窍门

火锅冒菜没有特别的要求,也没有什么难度,完全根据自己喜好和需求配菜,既有火锅的麻辣鲜香,又有自己的灵活运用,很适合家庭佐餐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:01:54