“许多人喜欢吃四川火锅，但是火锅做起来比较麻烦，如果人少气氛又不够，为了解馋，成都人发明了火锅冒菜，也有叫麻辣烫的，现在是比较火爆的美食，做法简单，菜品选择喜欢的几种，是道很下饭的菜肴。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
火锅冒菜的做法步骤
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1准备喜欢吃的素菜，青笋条备用。 -
2土豆片备用。
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3泡发宽粉条。
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4午餐肉切片备用。
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5准备一包火锅底料，根据自己喜欢的口味可选牛油或者清油火锅底料。
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6炒锅放菜油二两，油温四成时加红油豆瓣酱、豆豉、蒜米、姜米，炒香后加开水若干，根据配菜多少加入火锅底料，我放入的半袋。
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7汤汁熬至10分钟后，根据配菜成熟时间依次加入配菜，煮熟配菜后加入味精、花椒油、芝麻油，上桌开干。
小窍门
火锅冒菜没有特别的要求，也没有什么难度，完全根据自己喜好和需求配菜，既有火锅的麻辣鲜香，又有自己的灵活运用，很适合家庭佐餐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜