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诗文 平菇炒白菜
释义
平菇炒白菜的做法
“平菇也叫蚝菇,“肉质”肥厚,无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒,做法简单,味道鲜嫩。”

食材明细

主料
  • 平菇 500克
  • 白菜 500克
辅料
  • 20克
  • 6克
  • 蚝油 15克
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

平菇炒白菜的做法步骤

  • 平菇炒白菜的做法步骤:1
    1
    把平菇洗净切块。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:2
    2
    白菜洗净切片。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:3
    3
    锅烧开水,放入白菜片烫至断生。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:4
    4
    捞出过冷水,攥干水分备用。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:5
    5
    同样,把平菇放入锅中焯熟。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:6
    6
    捞出过冷水,攥干水分。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:7
    7
    热油,炒香葱花,放入白菜片炒匀。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:8
    8
    放入平菇,翻炒均匀。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:9
    9
    加入蚝油。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:10
    10
    加盐调味。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:11
    11
    烧制1分钟,即可关火。
  • 平菇炒白菜的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、放蚝油可以提味、调色。
2、因为白菜、平菇已经焯水,所以最后的烹制主要是调味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:32:05