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诗文 家常小炒牛肉
释义
家常小炒牛肉的做法
“牛肉是营养价值很高的食物,也我们很家常的一道菜,下面我就分享一下这道菜我的做法吧。”

食材明细

主料
  • 牛肉 200g
辅料
  • 西芹 适量
  • 胡萝卜 半条
  • 洋葱 适量
  • 青辣椒 1条
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量
调味料
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 淀粉 少许
  • 食用油 适量
  • 食用盐 少许
  • 麻油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

家常小炒牛肉的做法步骤

  • 家常小炒牛肉的做法步骤:1
    1
    将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水,洗净挤干水分加入调味料腌制待用。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:2
    2
    锅烧热后倒入少量食用油放入花椒(在放花椒时转小火哦,不然花椒糊了,会苦啊??????)。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:3
    3
    待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可,(不易时间过长,否则牛肉肉质就老了)。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:4
    4
    将炒至变色的牛肉装起待用。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:5
    5
    锅洗净,倒入少量食用油放入大蒜,胡萝卜先翻炒片刻后。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:6
    6
    陆续加入青椒、洋葱、西芹、牛肉翻炒均匀。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后加入少许食用盐,麻油调味关火即可。
  • 家常小炒牛肉的做法步骤:8
    8
    装盘,有菜有肉,简单又好吃,快点上米饭吧??

小窍门

牛肉翻炒时间不宜过长,腌制牛肉时待所有调味料吸收后,淀粉最后才加入再搅拌均匀,这样可以锁住牛肉的水分。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:39:00