“牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常小炒牛肉的做法步骤
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1将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入调味料腌制待用。 -
2锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊??????）。
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3待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可，（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）。
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4将炒至变色的牛肉装起待用。
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5锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜，胡萝卜先翻炒片刻后。
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6陆续加入青椒、洋葱、西芹、牛肉翻炒均匀。
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7翻炒均匀后加入少许食用盐，麻油调味关火即可。
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8装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧??
小窍门
牛肉翻炒时间不宜过长，腌制牛肉时待所有调味料吸收后，淀粉最后才加入再搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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