“昨天本来计划腌一下小黄花鱼煎着吃来的。
处理好鱼腌上了，某人来电话说有饭局。
我自己吃的少，不值当做。
就放着腌制了一天，做成一卤鲜咸鱼。
记忆里小的时候，大多数的时候吃鱼，都是这样蒸着吃，那时候觉得好美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咸鱼蒸白菜的做法步骤
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1成品图。 -
2白菜和葱姜切丝。
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3白菜放碗底。
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4腌好的咸鱼。
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5均匀铺在白菜上。
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6放食盐和肥的烧肉，淋小许食用油，方蒸锅里。
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7鱼碗上盖上盘子。
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8盖锅盖，大火烧开蒸20分钟。
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9拿掉盘子。
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10再蒸10分钟即可。
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11取出来。
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12成品。
小窍门
盖盘子蒸20分钟，是为了不让蒸汽化水都滴在整菜里，拿掉盘子真会是为了白菜熟透。
使用的厨具：蒸锅
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