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诗文	【天津】小熊猫蛋黄酥
释义	食材明细 油皮 高筋面粉 135克 砂糖 18克 猪油 35克 水 55克 盐 1克 油酥 低筋面粉 110克 猪油 50克 辅料 红豆沙 250克 蛋液 少许 芝麻 少许 可可粉 少许 低筋面粉 少许 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 小熊猫蛋黄酥的做法步骤 1 准备油酥的材料。 2 准备油皮的材料。 3 油皮揉成面团，尽量时间长些，擀的时候才不容易漏酥。盖保鲜膜放置20分钟。 4 油酥揉成面团。盖保鲜膜放置20分钟。 5 生的蛋黄180度烤箱烤15分钟。 6 豆沙馅分成25克一个，把蛋黄包好。 7 油皮油酥分成等量10份，油皮是24克一个。油酥是16克一个。 8 一份油皮包一分油酥。 9 擀成牛舌状，卷起。 10 放置20分钟。 11 取一份按平，继续擀，然后卷起 12 放置20分钟。 13 取一份油酥皮中间按下。 14 继续擀，把馅包在中央。 15 做好了10个。 16 用可可粉和低筋面粉和水合成面团，擀平，用吸管压出圆形，做熊猫的眼睛和耳朵，再做鼻子和嘴巴。 17 其余表面刷上蛋液，用擀面杖沾上芝麻。 18 烤箱预热，180度烤35分钟。时间到后再焖10分钟。 19 摆拍。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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