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诗文 【上海】红枣糖藕
释义
【上海】红枣糖藕的做法
“过了初一要带出嫁的姑娘吃“春喜酒”带小姑子一家吃饭的前一天我就准备起来,列好菜单再菜场兜一圈就开始忙碌起来,该烧的就烧起来,该包的包起来,就像这糖藕准备宴客时用就需要提前行动了!红枣的香,冰糖亮,加上红糖的香,色,混合在一起香气浓郁,口感甜糯。”

食材明细

主料
  • 2节
  • 糯米 适量
  • 红枣 8颗
辅料
  • 冰糖 2块
  • 红糖 2大勺
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

红枣糖藕的做法步骤

  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:2
    2
    糯米洗净加清水浸泡一晚。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:3
    3
    沥干水分。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:4
    4
    荷藕洗净去皮,在头部切开。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:5
    5
    在藕孔里填满糯米。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:6
    6
    用牙签往里斜插固定
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:7
    7
    加入漫过藕节的水,加入红糖,冰糖,红枣烧开。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:8
    8
    小火慢炖到可以用筷子轻松插入。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:9
    9
    再大火将汤汁收浓稠。
  • 【上海】红枣糖藕的做法步骤:10
    10
    放凉切片,淋上汤汁就可以。

小窍门

1.收汁时用勺子淋汤汁在藕节上,或者勤翻动藕节可以使糖藕入味,着色均匀。
使用的厨具:汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/15 9:45:15