“猪皮营养丰富，猪皮中胶原蛋质含量高，可滋阴补虚，养血益气、增强免疫力。猪皮冻口感韧弹，是冷菜中比较受欢迎的美味佳肴。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韧弹猪皮冻的做法步骤
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1这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。 -
2再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。
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3用适量盐反复搓洗油脂，清水反复洗净(加入适量水)，高压锅中放入适量水，放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。
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4晾凉后用牙签从小盆四周划开，再将皮冻从盆中取出。
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5将皮冻切成片。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
凉菜