“这鱼头汤真的可以煮成奶白色的鱼头汤，不是吹牛的也不是加了牛奶的，只要是步骤做对了还是可以做的到的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菜鱼头豆腐汤的做法步骤
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1鱼头清洗干净后沥干水下锅煎 -
2将鱼头两边反复煎至金黄色 -
3加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。 -
4之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟， -
5十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入 -
6熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的，鲜极。
小窍门
煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。
在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。
在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
家常菜