“蒲公英是国家卫生部新近列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《唐本草》、《神农本草经》、《蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒲公英鸡蛋水饺的做法步骤
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1蒲公英择净。。。 -
2先活好面，饧上。。。
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3盐水浸泡一会儿。。。洗净。。。
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4开水加盐，入锅焯至水再开，捞出。。。
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5过凉水，攥出。。。
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6切碎。。。
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7鸡蛋打散。。。
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8锅中多放油烧开。。。
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9放入鸡蛋打散。。。
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10剁好的蒲公英和煎好的鸡蛋放入大碗中，加入各种调料。。。
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11加入熟玉米油。。。
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12加入碎姜拌匀。。。
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13饧好的面揉成长条。。。
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14揪剂子。。。
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15揉面饼儿。。。
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16擀皮儿。。。
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17包饺子～人家问了:“这是婆婆丁馅儿还是鸡蛋馅儿呀？”问啥问，本来一个人的晚餐，突然说回来吃，婆婆丁就那些了，只好多加鸡蛋了。。。
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18一帘子啦。。。
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19煮饺子。。。
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20装盘。。。
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21两盘大饺子，酱油、醋、辣椒油等蘸料。。。
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22饺子汤喝两碗～原汤化原食是也。。。
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23尝一个，人家又说了:“哎，还真挺好吃呢！”
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24嗯，味道确实不错呢！
小窍门
1、蒲公英焯水时间不宜过长。。。
2、常有人说，蒲公英馅儿不得苦么？其实蒲公英做馅儿不苦，很好吃，而且很好和馅儿很好包的。。。试试吧！
2、常有人说，蒲公英馅儿不得苦么？其实蒲公英做馅儿不苦，很好吃，而且很好和馅儿很好包的。。。试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
春季食谱