食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色面包卷的做法步骤
-
1糖桂花面团后油法机器揉至扩展阶段。 -
25度冰箱冷藏发酵。 -
3制作汤种：混合A料中的粉和牛奶，小火熬成糊，再加入巧克力搅拌至融化即可。 -
4制作巧克力面团：B料原料机器揉出基本筋膜，加入C料揉至扩展阶段，再加入D料揉匀即可。 -
55度冰箱冷藏发酵。 -
6从冰箱里取出2中面团室温回暖半小时，分别分割成4份，滚圆松弛15分钟。 -
7分别擀开1个白面团和1个巧克力面团，叠加再一起。 -
8卷成圆柱型，平分成6份。 -
9漂亮的切面朝上放入圆形纸膜中进行二次发酵。 -
10二发结束，刷全蛋液，入烤箱。 -
11烤箱120度预热，烤18分钟。 -
12来个特写。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.2种面团要擀成同样大小。
4.巧克力味中带着桂花的香味，很美味的哦！
2.烤温自行调节。
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