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诗文 花样曲奇饼干
释义
花样曲奇饼干的做法
“多种口味的曲奇饼干,可以根据自己的口味来定制哦。”

食材明细

主料
  • 黄油 75G
  • 糖粉 45G
  • 面粉 50G
  • 低筋面粉 50G
  • 泡打粉 适量
  • 可可粉 适量
  • 朗姆酒 适量
辅料
  • 蔓越梅 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

花样曲奇饼干的做法步骤

  • 花样曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化后低速打散
  • 花样曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    加入细糖粉稍拌一下,然后用电动打蛋器打至蓬发,黄油颜色变浅
  • 花样曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    分次少量的加入打散的鸡蛋液,每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
  • 花样曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
  • 花样曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌均匀
  • 花样曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    裱花袋装上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软,然后用搅拌机搅碎,一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)
  • 花样曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    烤盘铺上垫子,挤出自己喜欢的花纹后,烤箱180度预热,上下火,烤11分钟,然后再移至上层烤1分钟。(我这里用的是2D六齿花嘴)

小窍门

1、加越蔓梅干的口味,一定要先把越蔓梅干打碎,不然很容易堵塞裱花嘴,影响曲奇的形状;
2、刚出炉的曲奇不太酥,放凉后就会变酥了;
3、曲奇的厚度和大小不一样,烤的时间多少会有出入,可以先调10分钟,然后根据需要来加减时间;
4、如果想一次做多种口味,可以根据需要对材料进行加倍。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干   曲奇  
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更新时间:2025/3/15 10:31:30