食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉炒冬笋的做法步骤
-
1食材去皮洗净备用。 -
2牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。 -
3上浆，放入少许的盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。 -
4冬笋和胡萝卜都切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。 -
5葱姜切碎蒜切片。 -
6坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。 -
7锅中余油，葱姜蒜爆香。 -
8先放入胡萝卜片翻炒一会儿。 -
9放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。 -
10翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。 -
11成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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