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诗文
牛肉炒冬笋
释义
食材明细
主料
牛肉
250g
冬笋
1个
胡萝卜
一点点
辅料
油
少许
盐
少许
葱
少许
蚝油
少许
生抽
少许
糖
少许
鸡精
少许
料酒
少许
淀粉
少许
姜
少许
蒜
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
牛肉炒冬笋的做法步骤
1
食材去皮洗净备用。
2
牛瘦肉切片泡入水中,水中加入少许的小苏打,浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水,挤干水分。
3
上浆,放入少许的盐,生抽,料酒,胡椒粉用手抓上劲,再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。
4
冬笋和胡萝卜都切片,锅中坐水,水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。
5
葱姜切碎蒜切片。
6
坐锅点火倒油,油4成热时倒入牛肉片,翻炒至变色盛出备用。
7
锅中余油,葱姜蒜爆香。
8
先放入胡萝卜片翻炒一会儿。
9
放入冬笋片翻炒,翻炒几下后放入少许的蚝油。
10
翻炒均匀后加入少许的生抽,盐,糖,鸡精,再翻炒一会儿即可出锅。
11
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:39:15